Il seitan è, insieme al tofu, uno degli alimenti più rappresentativi della dieta vegana nell'immaginario collettivo e, anche se in realtà non ne consumiamo poi così tanto, è effettivamente una buona risorsa in cucina. E' un alimento altamente proteico e povero di grassi che si ottiene principalmente dal glutine di frumento, ma ne esistono anche… Continua a leggere Seitan in salsa ai funghi – un secondo vegano per tutti i palati
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